老汤精配制

     老汤精配方以动物骨髓精粉为主要原料，加入植物香料，经过科学配制，利用传统技术精制而成。

老汤生产历史悠久，在味精、鸡精等调味品使用之前，厨师一直都是以老汤作为调味的主要原料。金朝宫廷御厨将各类动物骨按一定比例进行混合，加入天然植物香料及中草药，精心熬制遂成宫廷秘方，一代一代流传。

历经几代人传承发展，王军与石长波博士共同努力以此秘方为基础，进行科学配制，利用传统手段发明了第三代鲜味料——汤精。其生产过程主要包括选料、配料、制作成品３道工序。

1、选料：选取猪、牛、鸡等优质骨，传统工艺提取骨髓粉；

2、配料：将猪、牛、鸡骨提取物按一定比例混合，按比例加入葱、姜、蒜及豆寇、甘草等十几味中草药。

3、制作成品：将配料按比例混合，经传统工艺进行造粒，二氧化碳超临界萃取，制成颗粒或粉状易溶物质汤精。

以传统的配方现代化的工艺生产的老汤精，保留了传统的风味，省时方便，味香浓郁，味鲜突出，味厚持久。