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中央大街

基地简介:

景区介绍

中央大街始建于1898年,是哈尔滨的突出代表和显著标志。全长1450米,宽 21.34米。1997 年被改造成全国第一条商业步行街。整个步行街区是全国第一个开放式、公益型建筑艺术博物馆,被称作“汇百年建筑风格聚世界艺术精华”的中央大街建筑艺术博物馆,总占地面积 94.05 公顷。街区内现有欧式、仿欧式建筑75栋,各类保护建筑36栋。这些建筑汇集了欧洲15至16世纪的文艺復兴风格,17世纪的巴洛克风格,18世纪的折衷主义风格和19世纪的新艺术运动风格等在西方建筑史上最具影响力的建筑流派。此外,中央大街的路面也让人称奇。铺路用的方块石为花岗岩製成,其形状活像俄式的小面包,一块块铺得精巧密实。据说当时一块方石的价格就价值一个银元,可说是金子铺成的路。中央大街同时也是时尚购物、欣赏音乐、娱乐休闲的主要地点。

景区信息

地址:哈尔滨市道里区

电话:0451-84684170

门票:免费

非遗风采

项目名称:秋林大面包(大列巴)制作技艺

所属分类:传统技艺

项目保护单位:哈尔滨秋林食品厂

代表性传承人:侯勇

秋林大面包(大列巴)制作技艺始于1900年,由俄国人伊万·雅阔洛维奇创建的哈尔滨秋林食品厂的俄罗斯传统工艺。其以精粉、酒花、白糖、食盐等为主要原料,经鼓醪子、发酵、揉面、成型、烘烤等工艺制作而成。该技艺有三个特点:一是用硬杂木烧炉,面包烘烤1小时左右外壳微焦而脆,内瓤松软可口;二是用酒花发酵,可使面包具有诱人的酒花芳香;三是采用传统的3次发酵工艺,使面团发酵充分,风味独特。

项目名称:哈尔滨红肠制作技艺

所属分类:传统技艺

项目保护单位:哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司

代表性传承人:仲兆敏

“里道斯”是俄语红肠的意思。秋林“里道斯”红肠原产于东欧立陶宛,1919年在哈尔滨开始生产。其用猪精肉和牛子盖(牛后臀,三扒一林)为主料,添加各种香辛料,经腌制、制馅、灌肠、烤、煮、熏等传统工艺精制而成,独到之处是经两次水煮、两次硬杂木柈熏烤。红肠外观呈枣红色,皱纹均匀有弹性,有烟熏芳香气味,肠体结构紧密,切面光滑细腻,防腐防冻性强,便于携带,是哈尔滨的典型代表食品。